Kuchen
Zwetschkenfleck (Germteig) nach Teu(Patisserie)
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Zwetschkenfleck n. Teu(Pat) |
50% |
80% |
Std. |
120% |
150% |
200% |
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Leichter Germteig 1 |
925 |
1480 |
1850 |
2220 |
2775 |
3700 |
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Zwetschken |
1500 |
2400 |
3000 |
3600 |
4500 |
6000 |
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Nußstreufüllung |
332,5 |
532 |
665 |
798 |
997,5 |
1330 |
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Streusel |
225 |
360 |
450 |
540 |
675 |
900 |
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Summe |
2982,5 |
4772 |
5965 |
7158 |
8947,5 |
11930 |
Leichten Germteig 1 zubereiten
Standard= Für ein Randblech mit 650x430mm, 200Grad, 20 Minuten
Hefeteig ausrollen,
Dünn mit Butter bestreichen, stupfen
Ev. mit Nußstreufüllung bestreuen (halbe Standardmenge)
halbierte, eingeschnittene Zwetschken auflegen.
Ev. 900 g Streusel aufstreuen.
Kurze Gare dann backen.
Noch heiß mit Zimtzucker bestreuen.
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